uedbet官网

400-254-4588264994798@qq.com RSS订阅

行业动态

从商场上采办了10个海苔样品后

发布日间:2019-01-22   浏览次数:

  我们与您一同关注消费生活,海苔想必是很多时尚女性和青少年儿童最喜欢吃的零食之一。一般宣称其是一种既可以满足口感,又不会吃多了发胖的健康食品。

  近日,从市场上购买了10个海苔样品后,《优生活实验室》联合《中国消费者报》发起并操作完成了评测。(本次评测只对样品负责。)

  测评样品:评测的10个样品中有2个国产品牌,1个来自泰国,其余7个全部来自韩国。涉及的品牌分别为:韩美禾、uedbet官网?ZEK、?韩福、?海牌、小老板、?波力、清净园、韩小苔、全味道、喜之郎美好时光。

  评测项目:涉及海苔样品的营养标签、现场试吃、菌落总数验室检测数据等三方面。

  评测人员首先给10个样品随机编号,分别为:1号韩美禾、?2号ZEK、?3号韩福、?4号海牌、5号小老板、?6号波力、7号清净园、8号韩小苔、9号全味道、10号喜之郎美好时光,随后评测人员打开了包装。

  《中国消费者报》记者在测评现场看到,撕开小包装后,评测人员立即发现了各品牌产品的外观不同,其中9号、2号、7号样品包装盒上明显渗出了油。而细看配料表,10个样品中,两个国产品牌和产自泰国的产品没有添加食用油,产自韩国的产品则大多添加不止一种食用油。

  评测人员还对10个样品的营养成分标签进行了比对。统一按每100克折算了一下,发现有些样品的钠含量真的不低。钠含量高,就是含盐量高。

  以9号标称为“全味道原味海苔”的样品为例,《中国消费者报》记者发现,如果按照包装上标注的每份2克来看,含钠47毫克,NRV为2%,但换算成每100克来看,NRV则为117%。那么,如果吃40克海苔也就是8小包,盐的摄入量就接近成人一天需求的一半,这个量对于未成年人来说,已经达到了一天的推荐量。

  国家二级公共营养师臧全宜表示:“从营养成分上来看,海苔中确实含有较多营养元素,特别是青少年容易缺乏的碘、铁、锌的含量都比较高,但只要仔细研究一下配料表就能发现其中不合理的地方,比如盐、酱油这些附加调味品,这些配料使得海苔的味道很咸,无形当中增加了海苔的含盐量,而孩子吃多了这样的食物势必会加重口味,这样的不良饮食习惯也会伴随孩子一生。高盐的危害,大家都是清楚的,势必会增加罹患高血压及相关疾病的风险。”

  在对营养成分标签进行打分后,评测员请来了11位资深的海苔吃货,在不告知品牌的情况下,从色、闻、咸、脆、油5个方面,盲测试吃打分,每个样品满分为5分。

  记者发现,该环节各种滋味充足地混合在一起的样品比较受欢迎,而试吃员对咸度的反映,也基本契合营养成分标上的钠含量。

  菌落总数过高往往会影响肠胃功能,特别是儿童因为免疫力差,更要特别注意。为此《优生活实验室》和《中国消费者报》将样品送到了国家粮油标准研究验证测试中心进行菌落总数检测。

  按照藻类及其制品的国家相关标准,即食藻类微生物限量cfu/g在3?X?104到105之间?(cfu/g指的是每克样品中含有的细菌菌落总数),经过两次检测,菌落总数分别是:3号标称为“韩福10.2海苔(原味)”的样品,菌落总数为?3.5?X?105?;6号标称为“波力海苔(调味紫菜)”的样品,菌落总数为??1.0?X?105;8号标称为“韩小苔橄榄油烤海苔”的样品,菌落总数为?9.0?X?104等等。详细结果如下表所示: